Chleba

47 Pins

·11h

Adriana Michalovičová

a glass jar filled with food sitting on top of a table next to a wooden spoon

Make Sourdough Starter

Fermentation Recipes

Sourdough Starter Recipe

Ako sa starať o kvások - Kváskovanie, rady, tipy, triky, všetko o kvásku

a loaf of bread sitting on top of a cooling rack next to a cup of coffee

4.8K views · 4.3K reactions | Chleb pszenny | przepis ⬇️ Domowy chleb, który z łatwością przygotujesz. Pięknie wyrasta i ma cudownie chrupiącą skórkę. Jeżeli nie masz koszyka do wyrastania, to użyj miski wyłożonej ściereczką. 400g mąki pszennej 250g ciepłej wody 7 g suchych drożdży 9g soli 1 łyżka oliwy z oliwek Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto przełóż na deskę, posyp mąką i zacznij formować chleb. Koszyk do wyrastania chleba posyp mąką, przełóż chleb i odstaw na około 20 min w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Garnek wstaw do rozgrzanego piekarnika na 200’C aby się nagrzał – około 20-25 min.. Wyjmij z piekarnika i ostrożnie przełóż wyrośnięty chleb, przykryj pokrywką. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 200’C, następnie po 30 min. zdejmij pokrywkę i zostaw na kolejne 15 min. #chleb #chlebzgarnka #chlebdomowy #chlebpszenny #kulinarnemigawki #przepisnachleb Domowy chleb, chleb pszenny, domowe wypieki, przepis na chleb, jak upiec chleb | Sylwia | proste przepisy | rolki | fotografia

Coron

Jednoduchý kváskový chlieb - Chuť od Naty: Foodblog o chutnom jedle a...

someone holding up a piece of food with cheese on it and the words syrowe looks like

3K views · 183 reactions | Sýrové lokše podle Pavla Berkyho | Recept na bramborové lokše plněné sýrem! Skvělé rychlé jídlo, které si věřím také zamilujete! Tak si ho uložte a vyzkoušejte ♥ | By Pavel Berky | Facebook

breads and olive oil on a tray next to a potted plant

Ciabatta

1.8K reactions · 144 shares | Ciabatta Twist Recept 👇🏻 500g hladké mouky / používám tu s cca 13g bílkovin 30g olivového oleje 380ml vlažné vody 10 g soli 13 g čerstvého droždí Vše lehce zamíchej, dej do nádoby s víkem a nech 20 minut odpočinout, přidej olivy. Namoč ruce a pak těsto nazdvihni přelož a takto to udělej 3x. Pak nech 45 minut odpočinout a pak znova. Opět nech cca 45 minut odpočinout. Těsto jen vylej z nádoby. Nic s ním nedělej. Posyp moukou a odděl cca stejné kusy a z těch lehkým zatočením vytvoř twisty. Do trouby dej na spod plech ( půjde tam voda, aby se vytvořila pára) a troubu rozehřej na 250°C. Když je trouba vyhřátá, tak tam dej twisty a do spodního pekáče nalej vodu. Takto to peč 10 minut. Vyndej plech s vodou a twisty peč do správné barvy. Každá trouba peče jinak. Čas je na tobě. Po vyndání pokrop vodou. #ciabatta #recept #food #jidlo #recepty #foodporn #trnava #foodinspiration #breakfast | Kateřina Stegmannová | meliryodkatky

a loaf of bread sitting on top of a cooling rack

Whole Wheat Sourdough

Making Sourdough Bread

3.8K views · 1.2K reactions | Moja psychohygiena je aj toto. Kváskový chlieb, voňavý, chrumkavý, niekedy placatý, niekedy do-ko-na-lý a niekedy aj nie. Väčšinou pečiem 2 chleby naraz, jeden hneď dávam do mrazáku a vyťahujem v prípade potreby. Dole máte môj recept na 2 stredne veľké chleby. A tento recept na 1 veľký chlieb máte aj na mojom blogu www.zosrdcadohrnca.sk ako “Jednoduchý chlieb s kváskom lievito madre”. A tu je už recept na 2 stredne veľké chleby: 800 g pšeničnej hladkej múky T650 (chlebová) 100 g ražnej chlebovej múky 700 ml vody 230 g čerstvého kvásku lievito madre 3 lyžičky soli 1-2 lyžičky rasce V robote vymiesime minútu múku a vodu (autolýza). Po polhodine pridáme vzídený kvások a znova minútu vymiesime (fermentolýza). Po polhodine pridáme soľ, rascu a vymiesime cesto. V robote asi 3-5 minút, ručne trochu dlhšie. Necháme zdvojnásobiť objem. Rozdelíme na dve časti, obe stočíme do ošatiek a necháme zdvojnásobiť objem. Buď pri izbovej teplote alebo v chladničke (okolo 12 hodín, ale pokojne kratšie alebo dlhšie, podľa vášho času a kysnutia cesta). Rúru rozohrejeme na 230stC teplovzdušný program. Pečieme prvých 15 minút na 230 st.C so záparou, potom znížime na 180-190 st.C a dopečieme asi 25-30 minút. Moje časovanie: 1. ráno zarobím čerstvý kvások 2. poobede/podvečer keď kvások vyrastie, zamiesim na cesto 3. cesto nechám do večera vykysnúť v mise 4. pred spaním zatočím do ošatiek, dám do chladničky 5. ráno vstávam, zapínam rúru a upečiem chleby, kým sa chystáme a raňajkujeme. Možno vám môj návod pomôže. Pečiem raz do týždňa. Som doma na materskej, takže si viem nájsť čas aj v pracovné dni. No keď som chodila do práce pri deťoch, bola som rada, keď som stihla upiecť chlieb aspoň raz za čas. A ako to máte vy? Mám tu ešte nejakých kváskovačov a kváskovačky? 🙂 #kvasok #kvaskovanie #lievitomadre #domacichlieb #zosrdcadohrnca #peciemselou #slovensko #slovakia #takeslovenske #sourdough #sourdoughbaking #foodbloggers #homemadebread | Ela Krídlová | Zo srdca do hrnca | Feist · Mushaboom

a person holding a loaf of bread in their hand and touching it with the other hand

106K views · 547 reactions | Olive bread: super crunchy and easy to make | This bread has a delicious surprise inside! | By Cookist WowFacebook

two pieces of bread sitting on top of a wooden cutting board next to sunflowers

247 reactions · 71 shares | 🍞 Domácí kvasový 🍞 Domácí chleba je něco, co u nás doma nesmí chybět. Co jsem si před více než třemi lety pořídila Evžena (tak se jmenuje můj kvas), chleba jsem nekupovala. 😎 Recept: - 300g rozkvasu (pokud svůj rozkvas nemáte, návod, jak na něj, najdete ve výběrech) - 300g vody - 600g mouky (dávám vždy kombinaci pšeničné hladké, špaldové hladké, a špaldové celozrnné - vždy s převahou pšeničné hladké) - 2 lžičky soli - 2 lžíce kmínu Smíchejte všechny suroviny a vypracujte mírně lepivé těsto. To přesuňte do mísy vymazané trochou oleje, a nechte 40 minut kynout. Po 40 minutách chleba přeložte - rozplácněte ho na čtverec, pomyslně rozdělte na třetiny a všechny čtyři strany složte doprostřed. Tak, jako to vidíte ve videu. Tohle přeložení budete dělat celkem třikrát, vždy po 40 minutách. Jakmile bude těsto vykynuté, rozplácněte si ho na obdélník, a delší strany složte směrem k sobě doprostřed. Tak, jako to vidíte ve videu. Chleba stočte a pořádně utáhněte, posypejte trochu mouky a vložte do ošatky. Spoj zamáčkněte, aby se vám při kynutí nerozjížděl. Chleba nechte kynout buďto cca 3-5 hodin při pokojové teplotě, nebo cca 8-13 hodin v lednici. V obou případech závisí na teplotě, těsto by mělo vyskočit asi o třetinu až polovinu. Vykynutý chleba vyklopte na pečící papír nařízněte, a pečte buďto na předehřátem plechu nebo v předehřáté nádobě. K chlebu vždy hoďte jednu nebo dvě kostky ledu, aby se buchník zapařil a lépe vyskočil. Pečte ve vyhřáté troubě na 250°C 10 minut, pak teplotu stáhněte na 200°C a pečte dalších 25 minut. Upečený bochník nechte vychladnout na mřížce. Pečete si domácí pečivo? A jste spíše tým chleba nebo tým rohlíky? Dejte mi vědět do komentáře. 😊 #chleba #domacichleba #kvasovychleba #bread #homemade #homebaked #pecivo #yummy #adeIvkuchyni | Adéla Praisová | adel_samasebou · Original audio

a person holding a piece of bread with butter on it in front of some peppers

242K views · 12K reactions | Tak co, vyzkoušíte? ✨ Suroviny: 1,5 hrnku hladké mouky 1,5 hrnku špaldové mouky (můžete dat i jen jeden druh, záleží na každém) 30g čerstvého droždí 1,5 hrnku vody 2 lžičky soli Trochu sádla, slaninu a cibuli Nechte kynout 3-4 hodiny. Pečte přiklopený 35 minut na 230° a pak ještě 20-25 minut bez pokličky. Já jsem pekla na horní/spodni ohřev. Dobrou chuť! 🤍 #hubnuti #zdravyzivotnistyl #fitinspirace #mnam #zdravastrava #pecivo #pitnyrezim #zdravejidlo #jidlo #vyzva #zdravastrava #cibulovychleb #zdravi #motivace #rychlychleba #zdravyzivot #hubnutibezhladu #fitzivot #rychlepecivo #jednoducherecepty #domacichleb #domacipecivo #domaci #domacichleba #chleb #zdravi #zdravýživotnýštýl #zdraverecepty #recept #chleb #chleba #peceni #pecenichleba | Kateřina Nováková | kacenik · Original audio

a man holding a tray with hamburgers on it

S K

Food Festival

Festival

14K views · 982 reactions | RECEPT NA SKVĚLÉ DOMÁCÍ HOUSKY NA HAMBURGERY Grilovací sezóna je v plném proudu, a to jak ta domácí, tak i ta festivalová. Dnes Vás zdravím z festivalu @burgerstreetfestival z Litomyšle, kde máme @bistro_paulus stánek s těmi nejlepšími burgery. Určitě přijďte ochutnat a pokud to máte daleko, určitě vyzkoušejte naše vynikající hamburgerové housky. Na čerstvě připraveném hamburgeru si pochutnáte úplně nejvíce, to je jasné. Základem dobrého hamburgeru hamburgeru není jen kvalitní mleté hovězí maso, ale také bulka, čerstvě upečená a nadýchaná. A na bulky si dneska ukážeme videonávod. V jednom z dalších videí si ukážeme i přípravu burgerů samotných. Grilujete také burgery nebo si na ně raději skočíte na festival nebo do fast foodu? A hlavně s kým se dneska v sobotu 20.7. nebo zítra v Litomyšli uvidím 😊. Dejte mi vědět do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? Na 7 housek 17 g droždí 35 g cukru 250 ml mléka 250 g hladké mouky 250 g polohrubé mouky 14 g soli 65 g másla 1× vejce „M“ sezam na posypání na potření vejce “M” Jak budete postupovat? Droždí smícháme s trochou cukru a vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Z mouky, soli, zbytku cukru, másla, 1 vejce, zbytku mléka a kvásku vypracujeme, ideálně v kuchyňském robotu, hladké těsto, které přikryjeme utěrkou nebo fólií a necháme na teplém místě kynout, až zdvojnásobí svůj objem. Vykynuté těsto přendáme na pomoučněnou pracovní plochu, propracujeme rukama a rozdělíme kousky o váze 120 g, ze kterých vytvarujeme hladké bochánky, přemístíme na plech vyložený pečicím papírem, překryjeme utěrkou a opět necháme kynout, až zdvojnásobí svůj objem. Nakynuté bochánky pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 13 minut dozlatova. Po vyndání z trouby necháme vychladnout (15-20 minut), až poté rozkrajujeme. Ať se Vám povedou!! ⭐️ A na viděnou v Litomyšli. #recepty #recept #burger #burgerovebulky #bulky #housky #gril #grilovani #grill #leto #sezona #peceni #pecenijeradost #jidlo #sefkuchar #romanpauluschef #romanpaulus #foodfestival @paulus.catering #pauluscatering | Roman Paulus | romanpaulus.chef · Original audio