17K views · 3.1K reactions | El radio es la relación que existe entre los ingredientes de una receta. En el caso del ganache, es la relación entre el chocolate y la leche para batir (crema de leche, chantilly o nata) Los radios se expresan en partes. El primer número corresponde al chocolate y el otro número a la leche para batir. Ganache de chocolate bitter (chocolate amargo) 1:1 (una parte de chocolate y una parte de leche para batir, es decir, se trabaja en partes iguales) Ejemplo: 100 g de chocolate y 100 g de leche para batir Ganache de chocolate con leche 2:1 (dos partes de chocolate y una de leche para batir, es decir, usamos el doble de chocolate que de leche para batir) Ejemplo: 200 g de chocolate y 100 g de leche para batir Ganache de chocolate blanco 3:1 (tres partes de chocolate y una de leche para batir, es decir, usamos el triple de chocolate que de leche para batir) Ejemplo: 300 g de chocolate y 100 g de leche para batir Los radios del ganache varían de acuerdo al tipo de chocolate, porque cada chocolate tiene ingredientes en proporciones diferentes que influyen en la consistencia final de la receta. Estos radios son la base de las recetas de ganache. Conociendo los radios puedes hacer los ajustes que necesites de acuerdo a lo que desees lograr y la materia prima disponible 🤗 En el curso Just Ganache se enseña a calcular y ajustar los radios, los % de mantequilla, glucosa y cremas para untar a usar, y todos los ajustes necesarios para generar cremosidad y estabilidad. Tanto para rellenos como cubiertas 🙂↔️✨, es un curso teórico - práctico súper completo 😊, está disponible en el link del perfil www.deliciasnina.com #ganache #ganachecake #buttercreamcakes #buttercream #buttercreamcake #chocolatecake #chocolatecakes #cakereels #cakereel #cakeideas #cakeidea #cakeinspiration #cakeinspo #asmrfood #asmr #cakevideo #cakevideos #ganachedechocolate #cakedecorating #cakedecoratingvideos #cakedecorations #cakeartist #cakeart #cakeofinstagram | D E L I C I A S N I N A | Cursos online reposteria
462K views · 19K reactions | ВЗБИТЫЙ ГАНАШ . Ещё больше рецепты у @zali_patissier . Мир вам и вашему дому 🤍 НА ВИДЕО Я ОГОВОРИЛАСЬ И СКАЗАЛА ЗАЛИВАЕМ МОЛОКОМ, хотя должна была сказать СЛИВКИ ❗️знаю многие готовятся к празднику, поэтому думаю этот рецепт вам пригодится 😍 Этот ганаш идеально подойдет для прослойки торта (смотрите сторис покажу как он выглядит в прослойке торта), для покрытия и украшения любых десертов. Поэтому срочно сохраняйте рецепт невероятно вкусного крема всего лишь из двух ингредиентов 🔥 не забывайте про лайки и комментарии ❤️ . Ингредиенты: 350 гр сливок (жирностью 32-33%) 100 гр горького шоколада 250 гр молочного шоколада . Сливки ставим на огонь доводим до кипения, но не кипятим. Шоколад заливаем горячими сливками и пробиваем всё с помощью блендера до однородной массы. Готовый ганаш переливаем в какую нибудь плоскую ёмкость, накрываем пищевой в контакт и отправляем в холодильник минимум на 12 часов для стабилизации. Перекладываем ганаш в тару для взбивания и взбиваем до пышной, плотной массы как на видео👆 | *Зали | кондитер | курсы | рецепты | торты* | zali_patissier · Original audio
6.2K views · 683 reactions | Kaffeeganache ☺️ Ein sehr einfaches Rezept. Zutaten: • 200 g Sahne • 200 g gehackte Schokolade • 1 Tasse starker Espresso • 2 EL Cappuccino-Pulver Ich habe meine letzten Macarons mit dieser Ganache gefüllt. Diese Creme kam wirklich sehr gut an. Probiert es gerne mal aus. ☺️ Ich wünsche euch ein schönes Wochenende 😘 #ganache #ganachechocolate #kaffeeganache #schnellundeinfach #rezeptideen #macaronslover #chocolateganache #kaffeeliebe #kaffeezeit☕️ #kaffeelover #sarahscakesandsweets❤️ #schokoliebe #schoki #macaronsofinstagram #schokoholic | Sarah Sangermann | sarahs.cakesandsweets · Original audio
35 reactions · 32 shares | Rýchly tip na pomery ganache pri rôznych druhoch čokolády. Túto ganache môžete použiť ako drip stekance na tortu, do tartaletiek, na polevy alebo na potretie torty. Pri bielej čokoláde si dajte pozor na obsah kakaového masla. Čím je vyšší, tým kvalitnejšia čokoláda s ktorou sa lepšie pracuje. #ganache #chcolate #baking #magicmoment #hotchocolate #tipynapecenie #tipynapeceni #bakinghacks #whitechocolate #darkchocolate #milkchocolate #kitchenhacks # winter #cake #bielacokolada #mliecnacokolada #horkacokolada | Martina | Perry Como · Magic Moments
48K views · 489 reactions | Ganache de ciocolata Ingrediente:- 100 gr ciocolata neagra- 100 gr ciocolata cu lapte- 200 ml smântâna pentru friscaPunem la foc mediu frisca si o dam in clocot. Între timp tăiem ciocolata si o punem intr-un vas peste turnam frisca si lăsam sa stea cateva minute dupa care omogenizam.Acoperim cu o folie si o dam la frigider minim 2 ore sau cel mai bine peste noapte.Dupa cele 2 ore scoatem vasul din frigider si mixam. | Andreascooking23 | Andreascooking23 · Original audio
70K views · 848 reactions | Ganache de ciocolata🍫 Ingrediente: - 100 gr ciocolata neagra - 100 gr ciocolata cu lapte - 200 ml smântâna pentru frisca Punem la foc mediu frisca si o dam in clocot. Între timp tăiem ciocolata si o punem intr-un vas peste turnam frisca si lăsam sa stea cateva minute dupa care omogenizam. Acoperim cu o folie si o dam la frigider minim 2 ore sau cel mai bine peste noapte. Dupa cele 2 ore scoatem vasul din frigider si mixam. #ganache #chocolate #whipedcream #yummy #cream #recipe #easyrecipes #cluj #instagram #viral #reels #happybirthday | Andreas Cooking | Facebook
869K views · 11K reactions | Velvety and incredibly delicious raspberry ganache - perfect for cupcakes and cakes 💕 You will need: 150g fresh or frozen raspberries, 30g sugar. Mix together in the pot and bring to boil in a slow heat, then simmer for 1 minute. Put the mixture through the sieve to separate from the seeds. Add raspberry purée to 80g of double cream and gently warm it but don’t boil. Pour raspberry infused cream over 200g of fine white chocolate and leave it to rest for couple of minutes. Once chocolate has softened, blend it together until well combined. Put the mixture through the sieve and pour in a shallow dish, then cover with a cling film. Place the dish to the fridge for ganache to set for 8-12 hours, then whisk it. Your raspberry ganache is ready 😋 #raspberry #raspberries #raspberryganache #chocolateganache #ganache #cupcakes #cupcakedecorating #bakewithlove #whitechocolateandraspberry #muffins | Baked with love | Facebook
We think you’ll love these
