3.2K reactions · 1.2K shares | 👇 MORAVSKÉ KOLÁČKY 👇 Ulož si recept! ✨ Co tradičnějšího si upéct než kynutý koláček s tvarohem ovocem? 🩷 Recept na univerzální sladké těsto jsem si půjčila od @mouka_voda_sul. Jsou měkké, vláčné, přesně takové, jaké si představuješ. A vypadají zcela jarně! 🌸 👉 TĚSTO 465 g hladké mouky 100 g vejce (já měla přesně 2 „emka“ vejce) 150 g vody (+ 30 g na případné povolení těsta) 88 g cukru krupice 9 g čerstvého droždí 8 g soli (já osobně příště dám 6 g) 105 g studeného másla na kostky Smíchej všechny suroviny kromě másla a cca třetiny cukru. V robotu vypracuj sladké nelepivé těsto. Pak po částech zapracuj zbylý cukr. Jakmile těsto přestane lepit, postupně přidej máslo na kostky. Pokud je třeba, konzistenci těsta můžeš trochu upravit vodou, já to nepotřebovala. Těsto pořádně vypracuj, hnětej alespoň 20 minut (@mouka_voda_sůl doporučuje po 10 minutách dát robotu pauzičku, ať ho nezavaříš). Těsto teď můžeš dát do lednice, kde bude pomalu kynout, a upéct ho třeba ráno. Pokud chceš koláče hned, na teple vykyne do dvojnásobného množství asi za 60–90 minut. Mně to trvalo asi 90 minut. Moje těsto bylo hladké, elastické, skvěle vonělo, dobře se tvarovalo a skoro vůbec nelepilo. 👉 PUDINKOVO-TVAROHOVÁ NÁPLŇ Uložila jsem do prvního připnutého komentáře. 👉 KOMPLETACE celé rozkvrdlané vajíčko na potření těsta ovoce (já měla kompotované broskve, mražené borůvky, mražené jahody a jahodovou marmeládu) drobenka = 100 g hladké mouky, 40 g másla, 40 g krupicového cukru (společně prsty vymačkat) Vykynuté těsto dej na pomoučený vál a trochu rukama prohnětej. Těsto odkrajuj a tvaruj z nich 40 g kuličky. Maličko je můžeš pomoučit, ať se lépe tvarují. Kuličky přendej na plech a rozmáčkni je spodkem uzší skleničky, jejíž dno před každým zmáčknutím vždy „namoč“ do mouky, ať se odlepí od těsta. Měly by vzniknout úhledné důlky pro náplň. Koláčky potři vajíčkem. Do důlku dej lžícemi pudinkovo-tvarohovou náplň, nahoru ovoce/marmeládu a zasyp drobenkou. Mezitím rozpal troubu na 180 stupňů na horní dolní pečení. Koláčky dej do trouby a peč asi 35 minut. Hotové moravské koláčky jez ideálně vychladlé, nebo i horké, když to nebudeš moct vydržet. 😊 Jak moc velkou chuť na ně máš? 😍😄 | Veronika Holzerová
