When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.

Kielbasa

Collection by Bogusław Zubik • Last updated 8 weeks ago

622 
Pins
 • 
41 
Followers
Bogusław Zubik
Składniki: podaję składniki na 10 kg mięsa. Z 10 kg każdy może sobie łatwo podz Sausage Recipes, Pork Recipes, Cooking Recipes, Home Made Sausage, Czech Recipes, Kielbasa, Polish Recipes, Sausage Breakfast, Pork Dishes

Składniki: podaję składniki na 10 kg mięsa. Z 10 kg każdy może sobie łatwo podz

Składniki: podaję składniki na 10 kg mięsa. Z 10 kg każdy może sobie łatwo podzielić na tyle ile ma : 7,5 kg łopatki bez kości 2,5 kg słoniny Razem 10 kg Dodatki: 1 litr wody 40 g świerzego pieprzu mielonego 8 ząbków czosnku 60 g mieszanki ziół / dowolnej, takiej która Wam najlepiej odpowiad

  Cold Cuts, Kielbasa, Turkish Recipes, Charcuterie, Food Art, Food Inspiration, Carne, Chicken Recipes, Food And Drink

Domowa wędlina z udek kurczaka

Dzisiaj zapraszam Was na domową, pyszną i niesamowicie aromatyczną wędlinę z udek kurczaka. Musicie mi uwierzyć, że w smaku jest o wiele lepsza niż kupne wędliny. Do przygotowania poniższej wędliny użyłam szynkowara. Wbrew pozorom nie jest to drogi sprzęt, a dzięki niemu możecie "wyczarować" domowe wędliny na kanapki. Poniższa wędlina z wyglądu przypomina domowy baleron. Ponadto zaletą parzenia mięsa w szynkowarze jest tworzenie się aromatycznej galaretki... pycha ;) Składniki na szynkowar o…

Smaki Czarka & Mariolki: Kiełbasa szynkowa, parzona z galaretką. Kielbasa, Polish Recipes, Turkish Recipes, Charcuterie, Sausage, Pork, Food And Drink, Meat, Dinner

Kiełbasa szynkowa, parzona z galaretką.

Kiełbasa szynkowa, parzona z galaretką. Idealna na kanapki. Smak jak szynka z Pewexu kupowana w latach PRL za $. Surowiec: Szynka wieprzowa bez kości i skóry 2 kg Przyprawy: peklosól 35 g żelatyna 60 g sos sojowy 7 łyżek woda 350 ml osłonka barierowa (termokurczliwa) Fi 73 mm 1,5 m Wykonanie: Szynkę czyścimy, myjemy w bieżącej wodzie, osuszamy papierowymi ręczniczkami, mięso z szynki kroimy na kawałki o wielkości około 4 cm/4 cm. Kawałki mięsa wkładamy do większej miski, dodajemy sól peklową…

Salceson golonkowy:        duża golonka,  30-40 dkg łopatki wieprzowej,  3 nóżki wieprzowe,   zagotowałam 2,5 litra wody z przyprawami li... How To Make Sausage, Food To Make, Czech Recipes, Ethnic Recipes, Home Made Sausage, Polish Recipes, Polish Food, Beef Ribs, Kielbasa

Salceson Golonkowy

Salceson golonkowy: duża golonka, 30-40 dkg łopatki wieprzowej, 3 nóżki wieprzowe, zagotowałam 2,5 litra wody z przyprawami liść laurowy 3-4 szt, kilka ziaren angielskich, kilka ziaren pieprzu, kilka ząbków czosnku 3-4szt, łyżeczka gorczycy i łyżka soli zwykłej. Jak wystygła zalewa dodałam 2 łyżki soli peklowej wymieszałam, zalałam mięsiwo i nóżki ta zalewą wstawiłam na 3 dni do lodówki, po 3 dniach wyjęłam mięsko i nóżki umyłam, umieściłam w garze zalałam wodą tak aby przykryło mięsko…

Kliknij, aby powiększyć Cold Cuts, Polish Recipes, Smoking Meat, Sausage Recipes, Charcuterie, The Cure, Homemade, Vegetables, Cooking

Nie-zwykła domowa kiełbasa szynkowa

Szynkowa to kolejna z kiełbas, która budzi wspomnienia z dzieciństwa. Idealna do kanapek, często była elementem szkolnych i pracowniczych śniadań. Obecnie, choć lubimy także bardziej egzotyczne potrawy, a kiełbasy też jadamy nie tylko polskie, szynkowa nadal broni się swoim smakiem. Grubo rozdrobniona, parzona kiełbasa szynkowa ma niebanalny smak i ciekawy aromat dzięki użytym przyprawom. To kiełbasa lekkostrawna, dlatego lubiana jest także przez dzieci. Niestety to, co znajdujemy w sklepach…

Czary mary gotuje Cezary: Kiełbasa wieprzowa z łopatki. Smoking Meat, Sauce, The Cure, Cooking, Food, Ideas, Polish Sausage Recipes, Sausage Recipes, Canning

Kiełbasa wieprzowa z łopatki.

Kiełbasa wędzona metodą garnkową, na zrębkach olcha/buk. Dziś uwędziłem dwa batony kiełbasy wieprzowej z łopatki. Uwędziła się dobrze, smak bardzo dobry. Myślałem nad nazwą i nazwałem jak nazwałem, po prostu kiełbasa wieprzowa z łopatki :) surowiec: łopatka wieprzowa 2,3 kg woda zimna 100 ml peklosól 15 g/kg pieprz biały 1 łyżeczka czosnek granulowany 1 łyżeczka wykonanie: Mięso z łopatki kroimy w kostkę około 4 cm/4 cm, dodajemy peklosól i wcieramy ją w mięso. Misę z mięsem przykrywamy…

  Cold Cuts, Recipies, Mango, Homemade, Dinner, Food, Diet, Canning, Cooking

Kiełbasa Dąbrowska chuda parzona, nie wędzona.

Kiełbasa nie wędzona, jest tylko parzona. Bardzo smaczna kiełbasa, świetnie nadająca się na kanapki, a jeszcze do tego, z chlebkiem swojskiego wypieku :) Podana wersja parzonej kiełbasy jest dla tych osób, którzy nie posiadają wędzarni lub nie lubią wędlin wędzonych. surowiec na 1,8 kg kiełbasy: surowiec: 1- mięso wieprzowe klasy I (chude z szynki, łopatki) 1,10 kg 2- mięso wieprzowe klasy II (mięso tłuste z łopatki) 30 dkg 3- mięso wieprzowe klasy III (podgardle) 40 dkg 4- czosnek…

Przepis na kiełbasę krakowską podsuszaną - sklep Bachus akcesoria wędliniarskie winiarskie piwowarskie oraz gorzelnicze Polish Recipes, Bbq Grill, Sausage, Food And Drink, Homemade, Meat, Cooking, Evolution, Polish Cuisine

Przepis na kiełbasę krakowską podsuszaną

Przepis na kiełbasę krakowską podsuszaną, wszystko o wyrobie domowych wędlin, kiełbas i innych specjałów. Wszystko o wędzeniu domowych szynek baleronów polędwic. Sposoby peklowania, nastrzykiwanie mięs

Udkówka - kiełbasa z udek kurczaka, parzona ~ Kocham.. Lubię.. Gotuję.. Kielbasa, Xmas, Healthy Recipes, Vegetables, Cooking, Food, Easter, Polish Cuisine, Homemade

Udkówka - kiełbasa z udek kurczaka, parzona

Nadrabiam zaległości z wyrobami mięsnymi- tym razem udkówka, czyli kiełbaska z mięsa ud kurczaka. Delikatna, soczysta i bardzo smaczna....

  Polish Recipes, Polish Food, Smoking Meat, Sausage, Cooking, Polish Food Recipes, Sausages, Chinese Sausage

Swojska kiełbasa

1200 g wieprzowiny (łopatka) 500 g podgardla 350 g słoniny 20 g czosnku pół szkl wody 1 łyżka soli 1 łyżka soli peklowej pieprz pieprz ziołowy 3 łyżeczki cukru szczypta mielonego ziela angielskiego 1 łyżka suszonego kopru gałka muszkatołowa 1 łyżka majeranku Mięso, podgardle i słoninę zemleć w maszynce o dużych oczkach, dodać przyprawy, sól i wodę, masować przez co najmniej 30 min. Nałożyć na maszynkę lejek do kiełbas , przygotowane jelita nałoży na lejek zwilżony oliwą. Nadziać kiełbasy…

  Homemade Sausage Recipes, Smoking Meat, Recipies, Bread, Polish Food, Sausages, Opera, Canning, Roast

Kiełbasa żywiecka

Kiełbasa żywiecka Popularna „szesnastka” (Przepisy Wewnętrzne nr 16) przedstawia recepturę na 100 kg surowca. My zmniejszyliśmy tę ilość do 10 kg, to optymalna waga do tradycyjnej ogrodowej wędzarni.Wieprzowina kl. I – 4 kg Wieprzowina kl. II – 2 kg Wieprzowina kl. III – 1 kg Wołowina kl. II – 1 kg Tłuszcz drobny twardy (np. słonina) – 1,5 kg (Adnotacja z „szesnastki”: „zastępować można wieprzowinę kl. II – tłuszczem drobnym twardym oraz wieprzowinę kl. III – wołowiną kl. II”)Sól peklowa –…

Przepyszna biała kiełbasa. Jak zrobić domową białą kiełbasę? | Smaczna Pyza Cookbook Recipes, New Recipes, Cooking Recipes, Types Of Sausage, White Sausage, Tapas, How To Make Sausage, Making Sausage, Polish Recipes

Smaczna Pyza: Przepyszna biała kiełbasa. Jak zrobić domową białą kiełbasę?

najsmaczniejsza biała kiełbasa domowej roboty - odpowiednio doprawiona, nie za tłusta, świetna do upieczenia i do świątecznego wielkanocnego żurku, domowa kiełbaska biała, domowe wyroby,

Kiełbasa Śląska – Blog kulinarny Smoked Sausage Recipes, Homemade Sausage Recipes, Polish Recipes, Polish Food, Smoking Meat, Mango, Good Food, Pork, Cooking

Kiełbasa Śląska

Jedna z flagowych kiełbas. Kiełbasa Śląska znakomicie się nadaje do ręki, na kanapki, na patelnię czy do zupy. Znakomita też jest pieczona na ognisku czy grillu. Swojemu smakowi i uniwersalności za…

kuchnia,blog kulinarny,kuchnia polska,przepisy,kuchnia krok po kroku,przepisy krok po kroku,gotowanie,domowe wyroby,domowe wędliny, Kielbasa, Steak, Pork, Beef, Poland, Kale Stir Fry, Meat, Steaks, Pork Chops

Kiełbasa wieprzowo - drobiowa.

Trochę dziwne zestawienie , ale ja takie lubię . Mięso drobiowe daje delikatność a wieprzowe wyrazisty smak. Mięso jest częściowo zmielone a częściowo pokrojone w kawałki , trochę mniejsze niż 1 x 1 cm. Składniki 1 kg wieprzowiny ( łopatka) 1/2 kg filetów drobiowych 1/2 łyżeczki soli peklowanej 1 łyżka soli zwykłej 1/2 łyżeczki cukru 5-6 ząbków czosnku ( nie koniecznie) 1 łyżka pieprzu czarnego 2 łyżki majeranku ( może być mniej) 1/2 l wody Wykonanie - Umyte i wysuszone mięso pokroić w…