Biga je vynikající preferment při výrobě těsta. Proč? Hlavní výhody jsou: • zlepšení chuti • lepší struktura • dlouhá trvanlivost • zvýšená hydratace • snadnější manipulace • kvalitnější kůrka Použití bigy může výrazně zlepšit kvalitu pizzy, chleba a dalších pekárenských produktů. #pizza #brno #chleba #prefermento #
We think you’ll love these
Related Interests
Metóda 123 na pečenie chleba - Kváskovanie, rady, tipy, triky, všetko o kvásku
Potrebujete doma upiecť chlieb, no nemáte po ruke knižky Kváskovanie či nejaký odskúšaný recept? Stačí si pamätať metódu 123 a môžete upiecť chlieb hocikde: na chalupe, na dovolenke, či kdekoľvek. Táto metóda 1-2-3 na pečenie chleba koluje