India veget

ČO POTREBUJETE: 500ml nakrájaných fazuľových strukov 1 lyžica ghí (pri delenej strave olej miesto ghí) niekoľko karí lístkov 1 veľká červená cibuľa 1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty (alebo čerstvý cesnak aj zázvor nastrúhať) soľ 1/3 lyžičky mletej kurkumy 1/2 lyžičky kašmírskeho čili korenia AKO POSTUPOVAŤ: Struky nakrájame a opláchneme vodou. Vo woku zohrejeme ghí alebo olej. Pridáme karí lístky a oheň zmiernime. Necháme lístky vypraskať. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a…

CO POTREBUJETE: 150g sojoveho masa 2 plne lyzicky Madras kari pasty 2 vacsie rajciny 1 zelena paprika 1/3 lyzicky paliveho chilli korenia troska vody 1 vacsia cibula 1/2 lyzicky zazvorovej pasty 1/2 lyzicky cesnakovej pasty 200ml kokosoveho mlieka sol 1/3 lyzicky mleteho cierneho korenia olej AKO POSTUPOVAT: Sojove maso namocime na 10 minut do vody, scedime a preplachneme cistou vodou a poriadne vyzmychame. Na panvici zohrejeme trochu oleja a nadrobno nakrajanu cibulu poprazime, kym…

Nedávno som ukazovala na blogu ako si deti nosia do školy obedy v obedárikoch. V jednej mištičke bol hrášok, na ktorý vám dnes dám recept. Takto kedysi robili hrášok v krevetej liahni, kde manžel pracoval vtedy, keď som prišla prvýkrát do Indie. Mala som ho strašne rada s Čapati a dúfam, že zachutí aj vám. (Ako toto jedlo volali si nepamätám.) ČO POTREBUJETE: 2 hrnčeky uvareného hrášku (môže byť až rozvarený) olej 1/2 lyžičky rímskej rasce 1/3 lyžičky mletej kurkumy 1 plocha lyžička mletého…

ČO POTREBUJETE: 200g šampiňónov 3 veľké červené cibule 2 strúčiky cesnaku 1 veľká paradajka ghí hrsť nesolených kešu orechov 1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce soľ 1/3 lyžičky mletej kurkumy 1/3 lyžičky garam masala 1/3 lyžičky mletého pálivého čili korenia troška vody 2-3 lyžice sladkej smotany zelená časť jarných cibuliek AKO POSTUPOVAŤ: Kešu orechy na pol hodinu namočíme vo vode. V hrnci zohrejeme lyžicu ghí. Pridáme nakrájané 2 cibule a cesnak a restujeme do mäkka. Pridáme nakrájanú…

CO POTREBUJETE: 1 a 1/4 hrnceka uvareneho hrachu (dajte pozor, aby sa nerozvaril; pouzila som suchy, ktory som na noc namocila vo vode) olej 1 plocha lyzicka rimskej rasce 2 vacsie cervene cibule 1 lyzicka cesnakovo - zazvorovej pasty 2 mierne kopcovite lyzice cicerovej muky (besan) 4 plne lyzice paradajkoveho pretlaku (alebo 2 rozmixovane paradajky) 3/4 lyzicky garam masala 1 plnsia lyzicka mleteho koriandru 1/2 lyzicky paliveho chilli korenia cerstva koriandrova vnat sol AKO POSTUPOVAT: Ak…

ČO POTREBUJETE: 1 maličký karfiol (350ml ho bolo, keď som ho nastrúhala) ghí 2 stredné veľké červené cibule 2 strúčiky cesnaku 1/2 lyžičky nastrúhaného zázvoru 1 stredné veľká paradajka 1 bobkový list 2 hrste hrachu (čerstvý oblanšírujeme, alebo môžete použiť mrazený - neblanšírovať) 1/3 lyžičky mletej kurkumy 1/2 lyžičky kašmírskeho mletého čili korenia 1 plochá lyžička garam masala soľ hrsť koriandrovej vňate AKO POSTUPOVAŤ: Karfiol nastrúhame na väčších slzičkách. Vo woku (kadhai)…

CO POTREBUJETE: 2 vajicka ghee hrst hrachu (pouzila som mrazeny) 1 surovy vacsi zemiak 1 stredne velka cervena cibula 1/4 lyzicky struhaneho zazvoru 4 struciky cesnaku, nastruhat sol 1/2 lyzicky Garam masala (alebo Tandoori masala) 1/4 lyzicky mletej kurkumy 1 stredne velka paradajka; pokrajana na mensie kusky voda 50ml sladkej smotany (alebo kokosove mlieko) troska nasekanej cerstvej koriandrovej vnate AKO POSTUPOVAT: Na ghee restujeme domakka nadrobno nakrajanu cibulu, nastruhany zazvor a…

Tento recept mam od svagrinej. Prvykrat, ked som takto upravenu kapustu jedla som neverila, ze kapusta a cerstvy kokos sa mozu k sebe hodit. A hodia! Tak je to asi vzdy so vsetkym. To co najmenej ocakavame, ze moze byt vyborna kombinacia, je obycajne najlepsia kombinacia. Hlavkova kapusta je jednou z najzdrravsich zelenin. Pouziva sa casto aj v slovenskej a ceskej kuchyni a vsetci pozname kvasenu kapustu, ktoru treba jest hlavne v zimnych mesiacoch (pre vysoky obsah vitaminu C), aby sme…

CO POTREBUJETE: 1 maly karfiol 1 mensia zelena paprika 2 mensie cibule 2 mensie rajciny hrst mrazeneho hrasku hrst mrazenej kukurice sol 1 lyzicka suseneho cesnakoveho chutney kokosove mlieko voda na podliatie olej AKO POSTUPOVAT: V panvici zohrejeme olej a pridame 2 lyzice kokosoveho mlieka. Pridame susene cesnakove chutney. Pridame nakrajanu cibulu a 2 minutky restujeme. Pridame vsetku ostatnu zeleninu (nakrajanu), premiesame. Podlejeme vodou. Osolime. Pridame este 2 lyzice kokosoveho…

CO POTREBUJETE: za misku sojovych kociek horuca voda na zaliatie sojovych kociek olej 1/3 lyzicky rimskej rasce 2 vacsie cibule 2 velke rajciny 1/3 lyzicky mletej kurkumy 1 lyzicka garam masala mensi karfiol sol 150ml kokosoveho mlieka voda na podliatie koriandrova vnat na vymixovanie (spolu s rajcinovo-cibulovou pastou): 1/2 lyzicky fenyklovych semienok 1 lyzica channa dal 1/2 lyzicky zazvorovej pasty (alebo cerstveho struhaneho zazvoru) 1/2 lyzicky cesnakovej pasty (alebo cerstveho…

CO POTREBUJETE: 3-4 ks stredne velke mrkvy 2 hrste hrachu (cerstvo nalupany alebo mrazeny) ghee 1/2 lyzicky tmaveho horcicneho semienka niekolko kari listkov stipka asafoetida 1 stredne velka cervena cibula 1 zelena chilli papricka 1/3 lyzicky mleteho koriandru 1/3 lyzicky mletej kurkumy sol mlete cierne korenie 2 velke hrste cerstveho struhaneho kokosu AKO POSTUPOVAT: V panvici (kadhai) zohrejeme ghee. Pridame horcicne semienka a nechame ich prasknut. Potom pridame stipku asafoetida a kari…

Kootu je tamilský výraz. Znamená to zelenina varená so strukovinou. Ide o tzv. "suché" karí, ktoré je typické pre tamilskú kuchyňu a podáva sa s dusenou ryžou a omáčkovitým karí. ČO POTREBUJETE: 1 brokolica olej 1/2 lyžičky rímskej rasce 1/2 lyžičky tmavého horčičného semienka niekoľko karí lístkov 2 stredné veľké červené cibule 50ml moong dal 100+100ml vody soľ 1/3 lyžičky mletej kurkumy 1/2 lyžičky kašmírskeho čili korenia AKO POSTUPOVAŤ: Brokolicu rozdelíme na menšie kúsky. Z ružičiek…

CO POTREBUJETE: 1/2 lyzice olivoveho oleja ( u nas momentalne dietne; mozete pouzit ghee) 1/2 lyzicky tmavej rimskej rasce (shah jeera) 1/4 lyzicky cernuchy (kalonji) 2 vacsie cervene cibule 4 struciky cesnaku 1/4 lyzicky mletej kurkumy 3 plne lyzicky masala s kari listkov 3 male paradajky 1 zelena paprika 200ml mrazeneho hrasku voda podla potreby sol AKO POSTUPOVAT: V hlbsej panvici zohrejeme olej. Pridame rimsku rascu a cernuchu. Nechame ich chvilocku oprazit a rozvonat. Dalej pridame…

CO POTREBUJETE: za misku sojovych kociek horuca voda na zaliatie sojovych kociek olej 1/3 lyzicky rimskej rasce 2 vacsie cibule 2 velke rajciny 1/3 lyzicky mletej kurkumy 1 lyzicka garam masala mensi karfiol sol 150ml kokosoveho mlieka voda na podliatie koriandrova vnat na vymixovanie (spolu s rajcinovo-cibulovou pastou): 1/2 lyzicky fenyklovych semienok 1 lyzica channa dal 1/2 lyzicky zazvorovej pasty (alebo cerstveho struhaneho zazvoru) 1/2 lyzicky cesnakovej pasty (alebo cerstveho…

Na moje prekvapenie som v potravinach v Nellore objavila kopec zeleniny, ktoru som v Bapatla nebola schopna zohnat. Mozem skakat od radosti :). Jednou z nich je aj brokolica. CO POTREBUJETE: 1 mensia brokolica maslo (pouzila som slane maslo) na besamel: 1 lyzica masla 1 lyzica muky mlieko podla potreby syr na struhanie mlety muskatovy oriesok AKO POSTUPOVAT: Zapekaciu misku vymastime maslom. Nan ulozime ruzicky brokolice. V hrnci si pripravime besamel, ktory ochutime struhanym syrom a…

CO POTREBUJETE: na kofty: 250g karfiolu 1/3 lyzicky rimskej rasce 1/4 lyzicky struhaneho zazvoru sol mala hrst koriandrovej vnate 2 ploche lyzice cicerovej muky (besan) stipka mletej kurkumy olej na ich upecenie na kari: 125g paradajok (2 stredne velke) niekolko kesu orechov + voda na ich namocenie ghee 1/3 lyzicky rimskej rasce 1 susena cervena chilli papricka 1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty 1/2 lyzicky mleteho koriandru 1/3 lyzicky mletej kurkumy sol 1/2 lyzicky mleteho chilli…