SFBI Artisan II Workshop - Day 3
Today, we mixed and baked four types of bread – whole wheat, rye, multi-grain and semolina. We also scaled ingredients for tomorrow's breads – ciabatta, challah (non-sourdough), olive, raisin-walnut and miche, some of which will be retarded overnight and baked Friday. The educational goal of today's bakes was to demonstrate the impact of different ingredients such as whole grains and seeds on fermentation rates, dough consistency, crumb structure, etc. Some of my breads from today's bakes…
Najjednoduchší recept na domáci kváskový chlieb. PS: Vhodný aj pre najmenšie deti - Fitshaker
Už dlho sa chystáš kváskovať, ale stále ti chýba posledné nakopnutie? Naozaj to nie je také náročné ako sa ti môže zdať. Chce to len tréning, dobrý recept a načasovanie. V tomto postupe ti ukážem krok za krokom ako na to. Mojou motiváciou bola dcérka Alžbetka, ktorej som odmietala dávať pečivo z obchodov, tak som si začala piecť… Continue reading →
Fermented Sourdough Bread Recipe - Deliciously Organic
Making a loaf of fermented sourdough bread can often seem incredibly intimidating, so I hope I can take the fear out of it for you.
Helenkine dobroty - Kváskové lángoše nemiesené
Helenkine dobroty - Kváskové lángoše nemiesené
Prekladanie cesta na kváskový chlieb (Preshaping)
Prekladanie cesta na kváskový chlieb (Preshaping) - YouTube
Helenkine dobroty - Makovky mojej Helenky kváskové
Helenkine dobroty - Makovky mojej Helenky kváskové
ChlebAn – Bloňďák křupavý
Ahoj! Jsem tady a se mnou je tu i Bloňďák křupavý! Rok 2018 je ve znamení druhé knihy, tentokrát o bezlepkovém kváskovém pečení, takže jsem pár měsíců makala na knize. Psala, ladila recepty, fotila a skládala si to pěkně dohromady. Prázdniny jsem si pak užívala s dětmi u vody, na horách, ale i doma u trouby. Pekla jsem stále dokola jeden chleba, tak se podělím...
Pravé české rohlíky od tetušky z Moravy: Takéto veru v obchode nekúpite!
Tieto rožteky nemajú chybu, vyskúšajte pravé, České. Sú mäkučké ako pampúšiky.
Narezávanie chleba - Kváskovanie, rady, tipy, triky, všetko o kvásku
Miesenie, kvasenie, stáčanie do ošatky, pečenie. Pri domácom pečení chlebíkov vkladáme do každého svojho diela energiu, lásku i čas, ktorý tomu venujeme. Preto nás teší, keď náš výsledný chlebík nielen dobre chutí, ale i dobre vyzerá. Chlebík môžeme buď pekne na povrchu ozdobiť alebo ozdobne narezať. Alebo oboje 🙂 Narezanie chleba alebo nastrihnutie chleba pred pečením […]
Domáce rožky z kvásku - Nelkafood s láskou ku kvásku
Pamätáte si chuť ozajstného rožku? V obchode ich už dávno nie je možné zohnať. Alebo len velmi výnimočne. Vyrobte si ho doma.