Recepty z Indie - Ostatne bezmasite jedla

Collection by Recepty z Indie

95 
Pins
 • 
293 
Followers

Meatless dishes

Recepty z Indie
Cestoviny s brokolicou

Cestoviny s brokolicou

CO POTREBUJETE (asi na 2 porcie): hrncek cestovin vodu a sol na ich uvarenie maslo 2 struciky cesnaku brokolica 1/2 lyzice muky mlieko podla potreby tvrdy syr mlete cierne korenie muskatovy oriesok AKO POSTUPOVAT: Cestoviny uvarime v osolenej vode podla navodu. Kym sa varia cestoviny pripravime si omacku. Do hrnca dame roztopit maslo. Pridame nadrobno nakrajany cesnak a brokolicu. Restujeme dve minutky na miernom ohni. Potom ich zaprasime mukou a premiesame. Pridame trocha mlieka a miesame…

Cestoviny s vajickami

Cestoviny s vajickami

CO POTREBUJETE (na 2 porcie): 300ml cestovin (pouzila som kolienka) voda a sol na ich uvarenie olivovy olej 3 struciky cesnaku 1 velka paradajka hrst zelenj casti jarnych cibuliek 2 vajicka stipka soli 1/4 lyzicky mletej kurkumy stipka mleteho cierneho korenia syr na struhanie AKO POSTUPOVAT: Vajicka vidlickou rozslahame so stipkou soli, kurkumou a ciernym korenim. Cestoviny uvarime v osolenej vode podla navodu na obale. V panvici zohrejeme olej. Pridame nadrobno nakrajany cesnka a restujeme…

Sosovicovo sampinonovy salat

Sosovicovo sampinonovy salat

CO POTREBUJETE: 150ml sosovice voda na jej uvarenie maslo alebo ghee 200g cerstvych sampinonov 2 struciky cesnaku mlete cierne korenie 1 lyzicka citronovej stavy sol olivovy olej vnat z jarnych cibuliek AKO POSTUPOVAT: Sosovicu uvarime domakka, asi 20-25 minut. Scedime a odlozime bokom do dalsieho pouzitia. Sampinony ocistime a nakrajame na hrubsie platky. V panvici zohrejeme maslo a sampinony vlozime. Nezacneme hned miesat, aby sa pekne opiekli dohneda. Zo zaciatku opekame na silnom ohni…

Pecena mrkva so sampinonmi

Pecena mrkva a sampinony

CO POTREBUJETE (na 2-3 porcie): 200g cerstvych sampinonov 2 mrkvy olivovy olej mlete cierne korenie susene oregano sol AKO POSTUPOVAT: Sampinony ocistime a nakrajame, mrkvu ocistime a tiez nakrajame. Oboje dame do misky a pridame ostatne suroviny, vsetko podla chuti. Poriadne premiesame a rozlozime na plech, na ktorom to budeme piect. Ruru vyhrejeme na 230st. a pecieme 15 minut. Mozeme podavat ako prilohu.

zapekany karfiol

Zapekany karfiol alebo brokolica

CO POTREBUJETE: 1 karfiol vodu na jeho predvarenie 2 vajicka asi 2-3 lyzice mlieka 1 plna lyzicka hladkej muky 1/4 lyzicky mleteho muskatoveho orieska sol maslo struhanka AKO POSTUPOVAT: Karfiol vo vode 10 minut predvarime. Potom ho scedime a mierne roztlacime. Nie celkom, aby zostali nejake ruzicky aj neporusene. Prelozime ho do zapekacej misky, ktoru sme potreli maslom. V miske rozmiesame vajicka s mliekom, mukou, orieskom a solou. Tymto prelejeme karfiol v zapekacej miske. Posypeme…

Pecene fazulky a sampinony

Pecena fazulka a sampinony

CO POTREBUJETE: 200g cerstvych sampinonov asi 15ks fazulovych strukov olivovy olej tymian (pouzila som suseny) mlete cierne korenie mlety muskatovy orech sol asi 4 lyzice kokosoveho mlieka tvrdy syr (napr. Parmezan - u nas je tazke zohnat ho, preto som pouzila, aky som mala) AKO POSTUPOVAT: Sampinony ocistime a pokrajame na stvrtinky. Fazulku odnitkujeme a pokrajame. Oboje dame do zapekacej misky. Pridame vsetky ostatne suroviny, okrem syra. Premiesame. Ruru predohrejeme na 230st. a pecieme…

Prazene kesu orechy

Prazene kesu orechy

CO POTREBUJETE: nesolene, neprazene, lupane kesu orechy olej rastlinny sol mlete cierne korenie tandoori masala AKO POSTUPOVAT: V panvici zohrejeme olej, ohen zmiernime na stredne silny a kesu orechy na nom poprazime dohneda. Potom ich vyberieme do misky a este teple osolime, okorenime a dobre premiesame. Nechame vychladnut, aby zostali chrumkave.

Hrachová kaša

Hrachová kaša

POTREBUJETE: (na 2-3 porcie) 300ml hrnček zeleného hrachu; uvareného (použila som sušený) 1 lyžicu masla 1 menšiu červenú cibuľu; nakarajanú nadrobno 1 lyžičku hladkej múky 50-100ml hydinového vývaru (záleží akú hustú kašu chcete) 2-3 strúčiky cesnaku (záleží na ich veľkosti a vašej chuti) soľ vajíčko a chlieb ako príloha AKO POSTUPOVAŤ: Suchý hrach na noc namočíme do vody tak, aby bol všetok ponorený. Ja ho dávam do chladničky, kvôli teplu v kuchyni, kde by inak začal kvasiť. Ráno vodu…

Zemiaky s koriandrom

Zemiaky s koriandrom

CO POTREBUJETE (na 2-3 porcie): 5 stredne velkych zemiakov 1 lyzica oleja 1/2 lyzicky rimskej rasce 1/3 lyzicky kurkumy sol troska vody na podliatie 2 hrste nasekanej cerstvej koriandrovej vnate AKO POSTUPOVAT: Zemiaky osupeme a pokrajame na male kocky. V panvici zohrejeme plej, pridame rimsku rascu, nechame ho prasknut. Potom pridame kurkumu. Pridame nakrajane zemiaky, sol, dobre premiesame a podlejeme troskou vody. Vodu privedieme do varu, ohen zmiernime a prikryte varime do makka. Ak sa…

Chrumkavy spenat, Crackling spinach

Chrumkavy spenat

Ked sme boli v Mumbai, boli sme raz na obed v cinskej restauracii Gypsy. Milujem ich "crackling spinach" a rozhodla som sa, ze ho vyskusam urobit doma. Priprava je velmi jednoducha a chuti dokonca este lepsie nez v restauracii. CO POTREBUJETE: 2 viazanicky cerstvych spenatovych listov (pokrajat nie prilis nadrobno) 1 lyzicu kukuricneho skrobu olej na vyprazanie olivovy olej 1 lyzicku chilli vlociek 1 lyzicu sezamovych semien sol 1 lyzicku krystaloveho cukru AKO POSTUPOVAT: Sezamove semena si…

Vyprazane sampinony

Vyprazane sampinony a cibula

CO POTREBUJETE: cerstve sampinony cibulu olej na vyprazanie na cesticko: 1-2 vajcia sol mlete cierne korenie (alebo ine korenie na ochutenie) troska mlieka muka podla potreby AKO POSTUPOVAT: Sampinony ocistime a vysusime. Cibulu nakrajame na pasiky. Zo surovin na cesticko si vymiesame hustejsiu kasu, aby to zo sampinonov hned cesticko nestieklo. Olej v hrncii rozpalime. Musi ho byt dostatok, aby v nom sampinony plavali (fritujeme). Ked je olej horuci, ohen zmiernime a postupne sampinony…

Sampinonovo - koprova omacka na cestoviny

Sampinonovo - koprova omacka na cestoviny

CO POTREBUJETE: 200g cerstvych sampinonov asi 2 lyzice oleja 1 velka cervena cibula 2 struciky cesnaku asi 100ml kuracieho vyvaru asi 100ml sladkej smotany sol mlete cierne korenie sladka mleta paprika hrst cerstveho kopru AKO POSTUPOVAT: Cibulu s cesnakom vymixujeme na pastu. V panvici zohrejeme olej, pridame cibulovu pastu a chvilku restujeme. Pridame nakrajane sampinony a opat chvilku restujeme. Podlejeme vyvarom, osolime, pridame cierne korenie a premiesame. Pridame sladku smotanu…

Bananove chipsy

"Zdravy" experiment . . . (bananove chipsy)

Chcela som urobit nieco zdrave na mlsanie. Ziadne kolace, ziadne plnky, ziadna cokolada. A tak som si nasla celkom jednoduchy recept na bananove chipsy. Tie chipsy vyzerali tak dobre na obrazku! Tesila som sa na to ako male decko. Prvy zadrhel bol v tom, ze u nas nepredavaju papier na pecenie . . . bola som si ista, ze ked ich ulozim priamo na plech, tak sa mi prilepia. Tak som to skusila s alobalom . . . Banany som nakrajala na tenke kolieska, ako bolo ukazane v recepte, ulozila som ich na…

Vyprazany karfiol a zemiakove pyre s pecenym cesnakom

Vyprazany karfiol a zemiakove pyre s pecenym cesnakom

Tento prispevok venujem hlavne mojim rodicom, s ktorymi mi bolo najlepsie na svete a vdaka nim som mala krasne detstvo. Dakujem, velmi velmi vas lubim.... Jedlo ma velmi vela funkcii. Moze nas zasytit, urobit nas stastnymi, prispiet k nasmu zdraviu, mozeme nim vyjadrit svoje city voci inej osobe, mozeme ho darovat a mozeme sa vdaka jedlu vratit do detstva. Na Fejsbuku existuje velmi zaujimava skupinka pod nazvom One Globe*One meal*One Day & Many Cooks. Prave ta ma inspirovala napisat tento…

Pecene baklazany s granatovym jablkom

Pecene baklazany s granatovym jablkom

CO POTREBUJETE: 6ks baby baklazanov sol olivovy olej na ich pecenie zrnka z polovice granatoveho jablka na zalievku: 1 lyzica stavy z citrona 1 lyzica olivoveho oleja na spicku lizicky mleteho cierneho korenia 1 plocha lyzicka susenych chilli semienok (chilli flakes) 2 vacsie struciky cesnaku 1 plocha lyzicka susenej petrzlenovej vnat (ak mate cerstvu, pouzite ju) AKO POSTUPOVAT: Baklazany umyjeme a osusime. Stopku odkrojime a nakrajame ich na mesiaciky. Rozlozime ich na tanier a nasolime…

Pecena kapusta

Pecena kapusta

CO POTREBUJETE: 1 mensiu kapustu cesnak sol susenu bazalku olivovy olej AKO POSTUPOVAT: Kapustu nakrajame. Pekac vystelieme alobalom a pokvapkame olivovym olejom. Kapustu ulozime v jednej vrstve. Pridame struciky cesnaku. (Kludne mozete pouzit viac alebo na kapustu polozit aj celu hlavicku cesnaku.) Osolime, pridame troska susenej bazalky. Zasa troska pokvapkame olivovym olejom. Ruru predohrejeme na 180st. a kapustu pecieme odokrytu 25 minut. Mozeme podavat samotnu, ako salat, ako napln do…