1.1K views · 100 reactions | Ak vás nikdy nepotrápil karamel na salkové grilážky, tak ste buď super skúsení, alebo super šikovní a ja vám fandím :) V recepte pre začiatočníkov pripravujem grilážky len z polovičnej dávky, lebo sa s týmto množstvom lepšie pracuje a aj grilážky sa krájajú jednoduchšie. Ak máte radšej hrubšiu vrstvu karamelu a veríte si, dávku zdvojnásobte a karamel dajte do 3 vrstiev namiesto 2. :) Potrebujeme: - 100g cukru - 100g masla - 200g sladeného kondenzovaného mlieka (1/2 plechovky) - 100g najemno namletých orechov - podľa chuti soľ alebo citrusovú kôru - 3 tortové oblátky 1) Nastrúhame si orechy (prípadne kúpime už pomleté) a dáme ich do nejakej odolnejšej misky (budeme k nim liať horúci karamel). Ak chceme aj trošku chrumkania, polovicu orechov možno pokrájať nožom, len si dáme pozor na priveľké kúsky (oblátky sa na tých miestach nespoja s karamelom). Na vrch položíme sitko. Pripravíme si aj pevnú podložku, na ktorú položíme dostatočne veľký alobal alebo papier na pečenie a prvú oblátku. Salko zohrejeme, maslo izbovej teploty pokrájame na kocky. 2) Do primerane veľkého hrnca vložíme 20g masla s celým množstvom cukru a pomaly spolu zohrievame a miešame tak, aby sa maslo roztopilo a obalilo všetok cukor. Zmes rozložíme po dne, počkáme na jemné bublanie a miešame, až kým sa všetok cukor nepremení na tmavohnedý karamel. 3) Ku karamelu pomaly a za stáleho miešania prilievame zohriate Salko. Keď sa to spolu ako-tak spojí, pridáme zvyšok, teda 80g masla. Ak máme stále hrudky, miešame do ich rozpustenia. V prípade potreby dodáme trochu vody (do 50ml) a ďalej varíme, kým sa nezbavíme hrudiek a nedosiahneme požadovanú hustotu. Keď prejdeme varechou po dne hrnca, tá urobí viditeľnú dráhu, ktorá sa rýchlo zleje. Ak máme karamel príliš hustý a dodáme vodu, vždy zmes treba priviesť k varu, aby sme karamel príliš neochladili. 4) Teplú karamelovú omáčku precedíme k orechom, premiešame a rovnomerne rozotrieme na prvú oblátku. Nejdeme celkom k okrajom, keďže zmes trochu tečie. Jemne priložíme a rovnomerne pritlačíme druhú oblátku, znova na ňu natrieme karamelovo-orechovú zmes a pritlačíme tretiu oblátku. 👉 … pokračovanie receptu v komentároch 👇☺️ | Moja škola pečenia | Facebook
1.1K views · 100 reactions | Ak vás nikdy nepotrápil karamel na salkové grilážky, tak ste buď super skúsení, alebo super šikovní a ja vám fandím :) V recepte pre začiatočníkov pripravujem grilážky len z polovičnej dávky, lebo sa s týmto množstvom lepšie pracuje a aj grilážky sa krájajú jednoduchšie. Ak máte radšej hrubšiu vrstvu karamelu a veríte si, dávku zdvojnásobte a karamel dajte do 3 vrstiev namiesto 2. :) Potrebujeme: - 100g cukru - 100g masla - 200g sladeného kondenzovaného mlieka (1/2 plechovky) - 100g najemno namletých orechov - podľa chuti soľ alebo citrusovú kôru - 3 tortové oblátky 1) Nastrúhame si orechy (prípadne kúpime už pomleté) a dáme ich do nejakej odolnejšej misky (budeme k nim liať horúci karamel). Ak chceme aj trošku chrumkania, polovicu orechov možno pokrájať nožom, len si dáme pozor na priveľké kúsky (oblátky sa na tých miestach nespoja s karamelom). Na vrch položíme sitko. Pripravíme si aj pevnú podložku, na ktorú položíme dostatočne veľký alobal alebo papier na pečenie a prvú oblátku. Salko zohrejeme, maslo izbovej teploty pokrájame na kocky. 2) Do primerane veľkého hrnca vložíme 20g masla s celým množstvom cukru a pomaly spolu zohrievame a miešame tak, aby sa maslo roztopilo a obalilo všetok cukor. Zmes rozložíme po dne, počkáme na jemné bublanie a miešame, až kým sa všetok cukor nepremení na tmavohnedý karamel. 3) Ku karamelu pomaly a za stáleho miešania prilievame zohriate Salko. Keď sa to spolu ako-tak spojí, pridáme zvyšok, teda 80g masla. Ak máme stále hrudky, miešame do ich rozpustenia. V prípade potreby dodáme trochu vody (do 50ml) a ďalej varíme, kým sa nezbavíme hrudiek a nedosiahneme požadovanú hustotu. Keď prejdeme varechou po dne hrnca, tá urobí viditeľnú dráhu, ktorá sa rýchlo zleje. Ak máme karamel príliš hustý a dodáme vodu, vždy zmes treba priviesť k varu, aby sme karamel príliš neochladili. 4) Teplú karamelovú omáčku precedíme k orechom, premiešame a rovnomerne rozotrieme na prvú oblátku. Nejdeme celkom k okrajom, keďže zmes trochu tečie. Jemne priložíme a rovnomerne pritlačíme druhú oblátku, znova na ňu natrieme karamelovo-orechovú zmes a pritlačíme tretiu oblátku. 👉 … pokračovanie receptu v komentároch 👇☺️ | Moja škola pečenia | Facebook
48K views · 3.6K reactions | TIPY pro snadnou práci se sáčkem a špičkou😊 JAKÉ používám sáčky a špičky se dočtete v příspěvku na mém blogu #vikendovepeceni, kde máte vše přehledně včetně odkazů 😊 https://vikendovepeceni.cz/2024/04/zdobici-spicky-a-sacky/ Pro více tipů na pečení mě nezapomeň sledovat 😊 #blogvikendovepeceni #receptynablogu #tipynapeceni #zdobicispicky #zdobicisacky #misalandova | Michaela Landová | Facebook
